Tradição de Páscoa: entenda como o bacalhau conquistou à mesa dos lares durante a Semana Santa

Na Páscoa, existem sabores que vão muito além do paladar — eles carregam memória, tradição e significado. Entre eles, o bacalhau ocupa um lugar especial, marcando presença nas mesas durante a Semana Santa, especialmente na Sexta-Feira Santa e no domingo de Páscoa.

Mas você já parou para pensar por que esse ingrediente se tornou tão simbólico?

A origem dessa tradição está profundamente ligada à religião católica. Durante séculos, a Igreja recomendava a abstinência de carnes vermelhas em determinados períodos, especialmente na Semana Santa. O peixe, por outro lado, era permitido — e o bacalhau, por sua durabilidade, acabou se tornando a escolha ideal.

Mais do que um ingrediente, o bacalhau representa uma técnica milenar de conservação. Desenvolvida há séculos, especialmente em regiões do norte da Europa, como a Noruega, a prática de salgar e secar o peixe permitia que ele fosse armazenado por longos períodos — algo essencial em tempos de viagens marítimas extensas e ausência de refrigeração.

Foi justamente essa característica que fez do bacalhau um protagonista durante as grandes navegações. Os portugueses, grandes exploradores dos mares, adotaram o alimento como base da alimentação a bordo — e, com o tempo, o incorporaram à sua cultura gastronômica.

Ao chegar ao Brasil, essa tradição atravessou o oceano junto com os hábitos portugueses. E foi assim que o bacalhau se consolidou como um prato típico não apenas em Portugal, mas também nas celebrações brasileiras, especialmente na Páscoa.

Curiosamente, o que chamamos de “bacalhau” não é apenas um tipo de peixe, mas sim o resultado desse processo de salga e secagem. Ainda assim, existe o chamado “bacalhau legítimo”, feito com a espécie Gadus morhua, considerado o mais nobre e apreciado.

Hoje, Portugal é um dos maiores consumidores de bacalhau do mundo, e o Brasil segue logo atrás — uma prova de como essa tradição permanece viva e atravessa gerações.

No Chez Moi, acreditamos que cozinhar também é contar histórias. E poucas receitas traduzem tão bem esse encontro entre cultura, fé e afeto quanto um bom prato de bacalhau.

Porque, no fim, mais do que seguir uma tradição, é sobre reunir pessoas à mesa e criar novos momentos que também serão lembrados no futuro.

Feliz Páscoa!